RESTAURACJA
Red Salt
Lokalizacja
Międzyzdroje
Zakres
Projekt Wnętrza i Nazwa
Powierzchnia
150 m²
— Idea
Na oczach Gości
Red Salt to kameralna, ekskluzywna restauracja zlokalizowana w luksusowym kompleksie Wave Resort & SPA w Międzyzdrojach. Zaprojektowana jako Steakhouse & Winery, oferuje kuchnię najwyższej jakości, rzadko spotykaną nad morzem.Naszym wyzwaniem było stworzenie przytulnej, premium przestrzeni w narożnym lokalu o trójkątnym układzie, z dwiema w pełni przeszklonymi ścianami i całkowitą powierzchnią 150 m².Zamysł koncepcyjnystekowni i winiarni,serwujący najwyższej jakości produkty i kuchnię podyktowany był chęcią stworzenia miejsca zazwyczaj nieobecnegow nadmorskich miejscowościach.
— Proces
Od układu do uczty
Nietypowy układ lokalu postanowiliśmy przekuć w atut —opracowując funkcjonalny plan zagospodarowania, który w pełni wykorzystuje jego trójkątny kształt. Otwarta kuchnia została umieszczona w najdalszym punkcie lokalu i otrzymała silny –niemal teatralny –akcent wizualny. Dzięki temu stała się punktem centralnym widocznym już od wejścia, przyciągającym uwagę, pogłębiającym przestrzeń i wizualnie ją dopełniającym.Chcieliśmy zaprojektować intymne, przytulne miejsce —idealne zarówno na ważne spotkanie biznesowe, jak i wyrafinowaną randkę. Kluczowym elementem planowania przestrzeni było przygotowywanie wołowiny na oczach gości. Układ i przepływ przestrzeni, w tym rozmieszczenie stolików, zostały starannie zaplanowane tak, by szef kuchni mógł podejść do każdego stolika z mobilną kuchnią —przygotowując dania takie jak tatar czy mięso flambé na oczach gości i serwując je na bloku soli.
— Detale
Od steku do detalu
Postawiliśmy na ponadczasową elegancję i paletę kolorów nawiązującą do win i steków serwowanych w lokalu. Dominują głębokie czerwienie przechodzące w burgund, szlachetne odcienie drewna oraz złote powierzchnie i detale, które dopełniają całości. Aby wzmocnić poczucie intymności, zastosowaliśmy przegrody złożone ze złotych łańcuchów. W części z lożami delikatnie dzielą one przestrzeń na sekcje dla 2 do 4 osób. Ten sam materiał, umieszczony przy oknach, tworzy lekką barierę pomiędzy wnętrzem aświatem zewnętrznym —nie zasłaniając widoku całkowicie, ale nadając wnętrzu prywatności i intymności.
— Gościnność
Smak, Forma, Atmosfera
Oczywiście, nie mogliśmy sobie odmówić tego, co w projektowaniu lubimy najbardziej —drobnych smaczków: nazwa Red Salt (również zaprojektowana przez nas) została wyżłobiona na bloku różowej (czy też czerwonej) soli przy wejściu; wzór kamienia na stołach przywodzi na myśl marmurkową teksturę sezonowanej wołowiny; użyte zostały materiały z recyklingu, a jedynapełna ściana lokalu zmienia się całkowicie w zależności od kąta patrzenia. Czy wzór na podłodze miał przywoływać subtelne skojarzenia z krowami? Być może.
